1. Манты па класічным рэцэпце
2. інгрэдыенты
3. падрыхтоўка
4. Манты- «гультаі»
5. інгрэдыенты
6. падрыхтоўка
7. Для тэсту:
8. Спосаб прыгатавання
9. Інфармацыя аб рэцэпце
10. інгрэдыенты:
11. Для падрыхтоўкі начыння:
12. Гаспадыні на нататку:
13. Манты з ласосем
14. агароднінныя манты

Тым, хто ўпершыню ўбачыў такую ​​страву, як манты, можа здацца, што гэта звычайныя пельмені, але не зусім звычайнага памеру і формы. Аднак гэта далёка не так. Манты абсалютна ні што не нагадваюць па гусце сваіх суродзічаў - пельмені, хинкали, паставы, варэнікі. Манты ў мультиварке на пару - цікавае і незвычайнае страва.

А сакрэты пачынаюцца з самага пачатку. І для таго, каб прыгатаваць смачнае і прэзентабельна страва, трэба спасцігнуць іх усе. У чым мы вам і дапаможам.

Манты па класічным рэцэпце

Манты - усходняе страва, якое традыцыйна рыхтуецца ў каскане, правобразе нашай незаменнай памочніцы мультиварки. І хоць «Усход - справа тонкая», не трэба баяцца цяжкасцей. Рыхтаваць іх ані не складаней чым нашы варэнікі або пельмені. Калі б гэта было не так, манты ня заваявалі б такую ​​папулярнасць ва ўсім свеце.

інгрэдыенты

Для тэсту:

• Мука пшанічная в / с - 0.5 кг.
• Вада (пакаёвай тэмпературы) - 1 шклянка
• Яйка курынае - 1 шт.
• Соль - па гусце.

Для начыння:

• Мяса (свініна, ялавічына) - 0.5 кг.
• Свіное сала - 100 гр.
• Лук белы рэпчаты - 3-4 шт.
• Гарбуз - 100 гр.
• Вада - 3-4 ст. л.
• Соль, перац, спецыі - па гусце.

Традыцыйна для начыння бяруць бараніну. Але страва не страціць у гусце, калі выкарыстоўваць іншыя віды мяса. Лепш браць некалькі відаў і абавязкова сала. Тады манты будуць сакавітымі і насычанымі.

падрыхтоўка

Гатовыя манты выкладваем на талерку, паліваем распаленым сметанковым алеем і прысыпаем дробна насечанай свежай зелянінай. Падаваць да стала трэба гарачымі, са смятанай, кетчупам, маянэзам або сметанковае-чесночным соусам.

Манты- «гультаі»

Рыхтаваць па такім рэцэпце яшчэ прасцей, хоць ён адрозніваецца ад папярэдняга толькі спосабам лепкі мантыі і нарэзкай фаршу. Варыць таксама на пару.

інгрэдыенты

Для тэсту:

• Мука пшанічная - 0.5 кг.
• Вада - 1 шклянка
• Яйка -1 шт.
• Соль - па гусце.

Для начыння:

• Фарш асарці - 500 гр.
• Лук рэпчаты белы - 3 шт.
• Бульба - 50 гр.
• Гарбуз - 50 гр.
• Соль, перац - па гусце.

падрыхтоўка

Гатовую «слімака» перакладаем на талерку, наразаем парцыённымі кавалкамі, паліваем распаленым алеем і прысыпаем дробна насечанай зелянінай. Падайце да стала розныя соусы і свежыя гародніна.

Манты можна прыгатаваць празапас і замарозіць. Замарожаныя, яны рыхтуюцца на 5-10 хвілін даўжэй, чым свежыя. Але перад варэннем іх не трэба размарожваць.

Мяса для фаршу ў класічным варыянце дробна сячэцца. Тады смак будзе больш яркім і насычаным.

Гародніна дадаюць сакавітасці і мяккасці мясной начынні. Іх можна вар'іраваць у залежнасці ад сезону і вашых смакавых пераваг.

Выбірайце тоўстыя гатункі мяса і заўсёды выкарыстоўвайце асарці: свініну, ялавічыну, курыцу. Сала таксама будзе не лішнім у гэтым ансамблі. Манты будуць смачней.

Каларыйнасць: Не указана
Час падрыхтоўкі: Не паказана

Манты ў мультиварке, што можа быць сакавіцей і смачней ?! Пругкае і вельмі смачнае цеста з смачнай, сакавітай начыннем. Але многія гаспадыні проста не ўмеюць іх рыхтаваць. Я вам прапаную вельмі просты рэцэпт прыгатавання мантыі, карыстаючыся якім у вас усё атрымаецца ў лепшым выглядзе.

Спачатку я хачу вам расказаць крыху гісторыі пра мантыі. Дзе іх сталі рыхтаваць ўпершыню, вельмі цяжка вызначыць, бо, іх рыхтуюць і ў Турцыі, і ў Цэнтральнай Азіі і ў многіх іншых кутках свету. Ёсць нават такія краіны, дзе манты з'яўляюцца галоўнай стравай на стале.

Зараз прыгатаваць манты - гэта прасцей простага. Выдатным памочнікам для гаспадыні будзе мультиварка. Цеста для мантыі рыхтуецца за пяць хвілін, начынне таксама простая ў падрыхтоўцы. У мультиварке манты рыхтуюцца на пару і атрымліваюцца вельмі сакавітымі і смачнымі. Дарэчы, на сённяшні дзень, у якасці начынкі для мантыі можна выкарыстоўваць не толькі фарш, але і капусту, тварог і нават. Сёння будзем рыхтаваць традыцыйныя манты з мясам. Мяса можна выкарыстоўваць любы, але асабіста я аддаю перавагу ялавічнае мяса, бо яно больш далікатнае. Такім чынам, непасрэдна да справы.

інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2,5 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- соль - 1 ч.л.
Для начыння:
- мяса - 1 кг;
- лук рэпчаты - 5-6 шт .;
- соль - 1 ч.л.
Таксама спатрэбіцца крыху алею для змазвання формы.

падрыхтоўка

Манты ў мультиварке - рэцэпт прыгатавання:


Спачатку падрыхтоўваем цеста. Бярэм міску і прасейваем у яе муку.


Ваду злучаем з соллю і старанна змешваем. Затым дадаваны падсоленую ваду да пакуты.


І замешваюць цеста. Цеста замешваюць заўсёды рукамі, яно атрымліваецца пластычным, але ў той жа час не моцна мяккім.


Цяпер адстаўляе ў бок гатовае цеста яно павінна паляжаць хвілін 15.
А ў гэты час зоймемся начыннем. Да падрыхтоўцы начыння для мантыі варта падысці адказна, бо ад таго, наколькі сакавітая атрымаецца начынне, будзе залежаць густ за ўсё стравы. Я кладу ў начынне шмат лука, ад гэтага манты ў мультиварке атрымліваюцца вельмі сакавітымі. Некаторыя гаспадыні ў начынне для сакавітасці дадаюць бульбу.
Мяса наразаем на невялікія кавалачкі разам з лукам і пракручваем гэта ўсё на мясасечцы. Солім.


Цяпер вяртаемся да тэсту і фарміруем з яго дзве каўбаскі.


Рэжам каўбасу на кружочкі сярэдняй таўшчыні. Таўшчыня гурткоў павінна быць прыкладна адзін сантыметр. Кожны кружочак абвальваць у пакуце. Гэта робіцца для таго, каб цеста не закрывацца.


Затым кружочкі раскочваем, пажадана тонка. Чым танчэй раскачаць цеста, тым смачней атрымаецца страва.


У цэнтр кожнага кружочка па сталовай лыжцы кладзём падрыхтаваную начынне.

Затым з левага боку.


І потым з правай.


І такім чынам атрымліваюцца манты.




Атрыманыя манты змяшчаем у чару для варэння на пару, папярэдне змазаную алеем.




Выбіраем рэжым «Варэнне на пару» і рыхтуем 30 хвілін.
Ды і яшчэ да гэтага дзіўнаму стравы можна прыгатаваць надзвычайны соус. Бярэм, часнык і перац чорны молаты змешваем гэта ўсё ў адной шалі і падаем да стала разам з гатовымі мантыі.
Хочацца яшчэ адзін момант адзначыць, што манты, прыгатаваныя ў мультиварке па сваёй прыродзе вельмі карысныя. Бо мультиварка ня смажыць ежу, а парыць, а пропаренного ежа нашмат лепш засвойваецца ў арганізме чалавека.
Такім чынам, у вас атрымаецца не толькі вельмі смачнае, але і карыснае страва . Што нямала важна для вашых блізкіх і родных. Манты выдатна падыдуць не толькі да простаму вячэры , Але і да святочнага стала.
Праз паўгадзіны, мультиварка прасыгналь пра гатоўнасць стравы. Дастаем манты з мультиварки і гарачымі падаем да стала.
Прыемнага апетыту.

Для тэсту:

• 1 няпоўны шклянку вады
• 1 курынае яйка
• 2,5 шклянкі пшанічнай мукі для тэсту
• 0,5 шклянкі мукі на падсыпку
• 1 ч.л. солі (без верха)

Для начыння:

• 6 клубняў бульбы сярэдняга памеру
• 2 невялікіх цыбуліны
• па 0,5 ч.л. солі і чорнага молатага перцу
• 75 гр. сметанковага масла
• смятана, зеляніна для падачы

Я думаю, усё вельмі добра ведаюць не па чутках, што такое пельмені. Яшчэ б, бо гэта адно з самых распаўсюджаных і любімых страў, прычым любяць яго і дарослыя, і дзеці. Вось толькі размова сёння пойдзе не пра іх, як вы, магчыма, падумалі, а пра іх сваяках з Азіі - мантыі. Калі разабрацца, па сутнасці, манты - гэта тыя ж, але з адрозненнямі ў спосабе прыгатавання (яны рыхтуюцца выключна на пару) і трохі іншымі начынкамі. Напрыклад, манты з мясам робяцца, у адрозненне ад пельменяў, не з фаршу, а з сечанага мяса. Сапраўды таксама з нарэзанай сырой бульбай , А не з пюрэ, як.

Манты даволі папулярныя і ў нашых краях, але многія, не жадаючы доўга важдацца з цестам і займацца лепкай, аддаюць перавагу купляць гатовыя паўфабрыкаты ў крамах, а бо на самай справе нічога складанага ў падрыхтоўцы мантыі няма, асабліва цяпер, калі на кухні ёсць такія выдатныя памочнікі .. Пераканайцеся, як проста прыгатаваць манты ў мультиварке на пару. Падрыхтоўка гэтай стравы можна зрабіць сямейнай традыцыяй выхаднога дня, прыцягваючы да гэтага займальнага занятку кожнага члена сям'і.

Рэцэпт мантыі ў мультиварке мне дастаўся ад сяброўкі, з якой мы разам працавалі. Я яго практычна не змяняла, так як ён мяне цалкам задавальняе, спадзяюся, вам таксама спадабаецца. Такім чынам, давайце зробім манты з бульбай у мультиварке. Я буду рыхтаваць у PHILIPS HD3077 / 40, вы ж выкарыстоўвайце сваю мадэль.

Спосаб прыгатавання

Нататкі: з дадзенай колькасці тэсту атрымліваецца 30 гатовых вырабаў сярэдняга памеру; калі дадзенай колькасці налепленных нарыхтовак шмат, то іх можна адправіць у маразільную камеру і выкарыстоўваць па меры неабходнасці, калі захочацца зноў падаць да абеду прыгатаваныя манты на пару ў мультиварке.

манты з'яўляюцца традыцыйным стравай азіяцкіх краін, якое ўяўляе сабой цеста з начыннем з мяса ўнутры. У кожнага народа свае варыянты падрыхтоўкі гэтага апетытнага прысмакі. Традыцыйныя манты нагадваюць знаёмыя ўсім пельмені, але па памеры яны больш, маюць некалькі іншую форму, больш сакавітую начынне. Ва Узбекістане для падрыхтоўкі фаршу выкарыстоўваюць бараніну, аднак у нашай краіне гаспадыні аддаюць перавагу класці ў якасці начыння свініну, ялавічыну або бульба. Прыгатаваць манты з мясам у мультиварке на пару не складзе працы, галоўнае, ведаць тэхналогію. Не пройдзе і гадзіны, а на стале з'явіцца апетытнае і духмянае страва, якое прыйдзецца па густу і гасцям, і родным.

Інфармацыя аб рэцэпце

Кухня: Узбекістана, Цэнтральнай Азіі, Турцыі, Манголіі.

Спосаб падрыхтоўкі: пару, у мультиварке YUMMY YMC-502BX.

Агульны час падрыхтоўкі: 40 мін.

Колькасць порцый: 4.

інгрэдыенты:

Для падрыхтоўкі тэсту:

• 400-450 г мукі
• 200-220 мл цёплай вады
• 10 г солі

Для падрыхтоўкі начыння:

• 200 г свінога фаршу
• 200 г ялавічнага фаршу
• 2 вялікіх цыбуліны
• соль, чорны молаты перац, спецыі да мяса - па гусце.

Спосаб прыгатавання

Гаспадыні на нататку:

• Цеста будзе больш смачным і эластычным, калі ў яго дадаць 1 яйка.
• Будзе лягчэй слеплять краю тэсту, калі іх злёгку вышмараваць раслінным алеем.
• У Арменіі не ўжываюць параварку або «мантышницу» (каскан), там прынята проста адварваць манты ў кіпячым булёне на працягу 20 хвілін. Манты лічацца гатовымі. Калі ўсплылі на паверхню.

• мяса ялавічнае або свіное - 400 г,
• 3 цыбуліны,
• мукі - 400 г,
• малака або вады на цеста - 1,5 шклянкі,
• яйка,
• соль, спецыі і зеляніна.

• Час на падрыхтоўку: 00:30
• Час падрыхтоўкі: 00:40
• Колькасць порцый: 4
• Сярэдні

падрыхтоўка

Традыцыйныя манты рыхтуюцца з начыннем з мяса. Звычайна ў краінах Азіі выкарыстоўвалі бараніну, але ў іншых рэгіёнах такое мяса бяруць рэдка і прыстасаваліся рыхтаваць, выкарыстоўваючы свініну або ялавічыну. На смак гэта ніколькі не ўплывае, таму што людзі ў Расеі прывыклі менавіта да гэтых гатункам мяса. Аднак, выкарыстоўваць бараніну або іншыя віды мяса ня забараняецца.

1. Начынне для мантыі варта пасекчы нажом - для традыцыйнага варыянту фарш у падрыхтоўцы не выкарыстоўваецца. Спачатку парэзаць мяса на дробныя кавалачкі, а потым пасекчы яго нажом мяльчэй - гэта надасць мантыі незвычайны густ і водар.
2. Лук таксама пасекчы нажом тым спосабам, як больш падабаецца. Злучыць іх разам і пасаліць, спецыі і зеляніна пакласці па гусце. Наліць у мяса ледзь-ледзь вады ці малака для сакавітасці. Паставіць у прахалоднае месца, каб мяса накорміш спецыямі.
3. У гэты час у міску разбіць яйка, уліць туды малако або ваду, пасаліць і ўзбіць. Муку варта просеять, каб у ёй не было камячкоў і для насычэння яе кіслародам. Дадаваць муку ў вадкую частка тэсту паступова, пры гэтым не пераставаць яго вымешваць, пакуль яно не перастане прыліпаць да рук.
4. Перад раскочванні цеста неабходна «выбіць», каб яно было аднародным. Для чаго кавалак тэсту з сілай апусціць на стол некалькі разоў. Затым яго раскатаць і парэзаць на роўныя квадраты са бокам прыблізна 8-10 см. На сярэдзіну яго пакласці лыжку начыння і зашчыпаць цеста на сярэдзіне.
5. Налепленные нарыхтоўкі скласці на краты мультиварки, папярэдне змазаную сланечнікавым алеем. У ёмістасць неабходна заліць вады ў сярэднім аб'ёме і паставіць прыбор на рэжым «варэнне на пару» на 40 хвілін. Час падрыхтоўкі карэктуецца ў залежнасці ад мадэлі выкарыстоўваецца кухоннай тэхнікі.
6. Па заканчэнні часу падрыхтоўкі, манты раскласці на вялікую неглыбокую талерку і падаць на стол. Да іх падыдзе любы соус - смятана, кетчуп, гарчыца і іншыя. Скарыстайцеся зелянінай для падачы гатовай стравы.

Манты - усім знаёмае смачнае ўсходняе страва. Раней іх рыхтавалі менавіта ў азіяцкіх краінах, але з часам гэтая страва распаўсюдзілася па ўсім свеце. Манты падобныя з пяльменямі, але іх не вараць у вадзе, а трымаюць на пару. Адрозніваюцца яны яшчэ і своеасаблівай начыннем - яна бывае разнастайнай - і мясной, і рыбнай, і агародніннай, у цеста можна загарнуць усё, што ў дадзены момант вы знойдзеце ў халадзільніку. Цеста таксама робіцца не так, як прынята замешваць яго на пельмені. Каб зварыць манты раней выкарыстоўвалі параварку, а цяпер для гэтых мэтаў ўжываюць сучасную мультиварку. У артыкуле будзе падрабязна разгледжана пытанне, як зрабіць манты ў мультиварке на пару.

У пост або падчас выканання дыеты добра папесціць сям'ю агародніннымі мантыі. Гэта вельмі смачнае і лёгкае страва . Рыхтуецца яно выкананнем наступных дзеянняў:

1. Узяць глыбокую міску і просеить у яе 2,5 шклянкі мукі. Зрабіць у горцы паглыбленне і разбіць туды адно яйка, пасаліць і дадаць шклянку вады. Вымесіць цеста, зачыніць яго харчовай плёнкай і паставіць міску у халадзільнік хвілін на 20. Для якія худнеюць пажадана выкарыстоўваць жытнюю муку - у ёй больш карысці ў зніжэнні вагі.
2. Прыгатаваць начынне з 6 бульбін і двух цыбулін. Іх неабходна ачысціць і пасекчы дробна нажом, потым пасаліць і паперчыць, можна закрасіць аліўкавым алеем.
   

   Худнеюць могуць скарыстацца не бульбай, а больш дыетычным гароднінай для падрыхтоўкі начыння. Так, нярэдка звяртаюцца да капусце з грыбамі, гарбузу і іншым варыяцыям начыння.

3. Цеста раскачаць у пласт, нарэзаць на квадраты, пакласці ў сярэдзіну начынне і зляпіць манты любым вядомым спосабам.
4. У ёмістасць мультиварки заліць літр вады, змясціць зверху посуд для паравой варэння, нашмараваць яе алеем і раскласці манты.
5. Паставіць рэжым «Варэнне на пару» на паўгадзіны і запусціць у працу.
6. Па заканчэнні часу раскласці гарачыя вырабы на страву, прысыпаць іх молатым перцам і апырскаць любым алеем для мяккасці тэсту. Да агароднінным мантыі дарэчныя свежыя нарэзаныя памідоры, агуркі і зеляніна.

Манты з ласосем

Да гэтай разнавіднасці стравы варта прыгатаваць сметанно-агурочны соус, ён падаецца з гарачымі мантыі і надае ім незвычайны і далікатны густ. гэта незвычайна смачнае страва , Яго можна ёсць нават тым, хто знаходзіцца на дыеце. З'яўляецца выдатным варыянтам падрыхтоўкі гарачага стравы на святочны стол.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя прадукты:

• паўкіло мукі, яйка і шклянку вады на цеста,
• філе рыбы 300 г,
• цыбуліна,
• вараная бульба 200 г,
• агурок,
• маянэз 100 г,
• смятана 100 г,
• часнык,
• сланечнікавы алей,
• соль, перац,
• свежы кроп.

Парадак працы ўяўляецца наступным чынам:

1. Для тэсту спатрэбіцца міска, куды неабходна разбіць яйка, пасаліць і ўзбіць венцам. Уліць у міску алею 2 лыжкі і ваду, увесь час памешваючы падсыпаць прыгатаваную муку. Вымесіць не зусім крутое, але эластычнае цеста, змясціць яго ў плёнку і адкласці ў бок.
2. З філе ласося выбраць костачкі і дробна нарэзаць. Таксама дробненькія нашаткаваць лук і змяшаць з рыбай. Да іх дадаць пюрэ з бульбы і жменю дробна нарэзанага кропу. Усё старанна перамяшаць, не забыўшыся пасаліць і паперчыць.
3. З цеста зрабіць невялікія каўбаскі і парэзаць іх на круглячкі. Потым іх раскачаць у гурток і пакласці на яго начынне, зашчыпаць краю.
4. Заліць у ёмістасць мультиварки ваду, а зверху паставіць чару для паравой варэння. Пакласці ў яе манты, папярэдне вышмараваўшы раслінным або сметанковым маслам, і паставіць рэжым «Варэнне на пару» на паўгадзіны.
5. Соус прыгатаваць з вычышчанага агурка і трох зубчыкаў часныку. Пацерці іх дробненька на тарцы, зеляніна нашаткаваць як мага драбней. Усе змяшаць і заправіць маянэзам і смятанай, пасаліць і змяшаць.
6. Гатовыя манты ў гарачым выглядзе раскласці на талеркі і шчодра закрасіць падліўкай.

агароднінныя манты

Дадзены выгляд мантыі падыходзіць і ў пост, таму што ў ім няма нічога жывёльнага паходжання.

1. Цеста рыхтуецца гэтак жа, як і для ласосевых мантыі.
2. Ачысціць цыбуліну, шынок, гарбуз, салодкі перац і дробна іх накрышыў. Скласці іх на бляху, пасаліць і паперчыць, апырскаць алеем і запекчы ў духоўцы, пакуль не стануць мяккімі.
3. Гатовая гародніна астудзіць. Цеста падрыхтаваць, зрабіўшы з яго фрагменты, таўшчынёй 2 мм. Пакласці ў сярэдзіну кожнага начынне і зляпіць краю.
4. У ёмістасць мультиварки заліць ваду, паставіць чашу з мантыі, не забыўшыся вышмараваць дно алеем. Паставіць на рэжым «Варэнне на пару» на паўгадзіны.
5. Падаваць у гарачым выглядзе, паліў іх таматавым соусам і пасыпаўшы нарэзанай дробна зелянінай. Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць і іншыя віды гародніны - галоўнае, фантазіяваць, але не дапускаць сумесі несочетаемое прадуктаў.

Існуе яшчэ вялікае мноства рэцэптаў мантыі. розныя начынкі , Розныя варыянты замешвання цеста, разнастайныя соусы. Прыгатаваныя з любоўю манты, будуць смачным і незвычайным стравай на святочным стале . Не забывайце песціць блізкіх і штодзённым час.